Что такое росток и для чего он нужен?

Росток - очень важный нюанс в каждом изделии.
Я предпочитаю рассчитывать по формулам (см.фото).
Знаю, что многие просто используют стандартные усредненные значения величины ростка:
- для детей - 1...3 см
- для подростков - 2...4 см
- для взрослых 3...6 см